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喜訊:“西鳳酒特征功能成分及其形成規律研究”項目順利通過專家


2019年6月11日,中國輕工業聯合會在寶雞組織全國著名白酒專家,對陝西西鳳酒股份有限公司聯合陝西科技大學共同研究完成的“西鳳酒特征功能成分及其形成規律研究”項目進行了技術鑒定。鑒定專家組認爲,該項目技術已達國際領先水平,一致同意通過鑒定。


中國輕工業聯合會科技處劉晶晶處長主持會議


本次鑒定專家雲集、大咖荟萃。鑒定委員會由江南大學副校長、教授徐岩任組長,國家食品質量監督檢驗中心主任宋全厚、中國酒類流通協會副會長劉員任副組長,中國農業大學食品科學與營養工程學院院長韓北忠、西北大學食品科學與工程學院院長嶽田利、西北農林科技大學生命科學學院教授秦寶福、著名白酒專家何钊等任組員。


鑒定委員會專家一致同意通過鑒定


鑒定委員會專家通過聽取項目彙報、審閱相關鑒定資料、質詢討論和審定後認爲,“西鳳酒特征功能成分及其形成規律”項目在西鳳酒特征功能成分方面有較深研究,特別是發現蒸餾原酒與成品酒中含有7種特征功能成分,包括膽堿、甜菜堿、別嘌呤醇、6-氨基己酸、腺苷、腺堿、D-(+)-脯氨酸,且它們的含量隨儲存年限增加均呈現增長趨勢。這對消費者科學、正確認識西鳳酒提供了有利支撐,爲科學诠釋西鳳酒內涵提供了理論支撐。“


專家組副組長宋全厚代表全體專家,發布“西鳳酒特征功能成分及其形成規律研究”鑒定成果


2019年6月12日,在炎帝故裏、西鳳酒之鄉——寶雞舉辦的“國脈鳳香、中國故事,西鳳酒‘一帶一路’高峰論壇暨全球征文大賽頒獎盛典”上,專家組副組長宋全厚代表全體專家,發布了“西鳳酒特征功能成分及其形成規律研究”鑒定成果。


陝西西鳳酒股份有限公司副董事長、總經理賈智勇,陝西科技大學副校長李志健、科研處處長楊軍及項目組陝西科技大學研究人員陳雪峰教授、賈玮副教授、劉歡博士等參加了鑒定會。



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