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醇正凤香 ? 唯一经典

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文化達人揭秘從一粒高粱到西鳳名酒的故事

中華文明五千年

西鳳酒香三千載


为了感受灿烂辉煌的炎黄文化,增进民族文化自信,近距离感受悠久厚重的西凤酒文化和3000年无断代传承的匠心技艺,6月12日至13日,“国脉凤香 中国故事”西凤酒“一带一路”高峰论坛暨全球征文大赛颁奖盛典参会嘉宾和获奖作者一行50多人,分别来到中国青铜器博物馆、陈仓老街、凤翔县柳林镇西凤酒酿造基地,进行了全方位的体验互动和交流。


“国脉凤香 中国故事 西凤酒‘一带一路’高峰论坛暨全球征文大赛颁奖盛典与会嘉宾和获奖作者参观中国青铜器博物馆


中國青銅器博物館是彙集了寶雞地區出土的1500多件商周時期青銅器的場館,囊括了何尊、逨盤、胡簋等百余件國家一級文物,或渾厚凝重,或精美絕倫,或以銘文見長,或以工藝出挑。大家認真聆聽講解、仔細觀看,零距離感受青銅器背後那鮮爲人知的故事。特別是鎮館之寶饕餮何尊給大家留下了深刻印象,它口圓體方,通體有四道镂空的大扉棱裝飾,頸部飾有蠶紋圖案,口沿下飾有蕉葉紋,工藝精美、莊嚴厚重、造型雄奇。銅尊內膽底部發現了一篇一百二十二字銘文,而其中“宅茲中國”大意爲:我要在國家的中心管理天下。這是“中國”一詞最早的文字記載。

“中國”二字首見于西周青銅器“何尊”


一位獲獎作者激動地說,青銅器中鳳凰飾物較多,鳳凰曆來都是太平、吉祥、兆瑞、華貴和中國文化的象征,深受人們喜愛。西鳳酒以鳳文化爲核心,將鳳鳥尊貴典雅的氣質特征融入酒中,同時也寄托了西鳳對輝煌未來的追求和憧憬。一位媒體朋友則指出,從一件件精美的藝術品中可以看出,古陳倉曆史底蘊深厚,在商周時期就有非常成熟的工業文明和農業文明。很多青銅器其實就是食用器皿和酒具,可以印證西鳳酒的前身秦飲釀造在當時已頗爲發達,並大量飲用。


隨後,參觀團一行遊覽了陳倉老街,感受寶雞各區縣的民俗文化,並前往西鳳集團公司,近距離地感受了一粒高粱到一滴醇香甘冽西鳳酒的華麗轉變。


在701車間,大家看到在熱浪滾滾中,西鳳翻曲工正翻動著曲塊。大家聞著清香帶酵母味的大曲,發自肺腑地說,好的東西都是不容易的。沒想到西鳳酒光制曲工藝就這麽複雜。


參觀團一行了解西鳳酒制曲生産


在905車間,大家仔細地觀看酒工們的精心操作,並饒有興致地品嘗了剛出籠的西鳳酒。當聽到酒工技師們僅憑肉眼觀看打出來的酒花,就可判斷出酒精度數,且不超過0.1度時,紛紛感歎不已。


參觀團一行了解西鳳酒釀造工藝流程


在西鳳酒文化館大家品嘗了不同年份的原漿酒,紛紛豎起大拇指贊歎:“真是奇妙,從一粒高粱到一滴西鳳酒,竟能融入時光、水土、釀造、儲存、勾調、匠藝和文化。三年以上的西鳳酒才能勾調出廠,真是好酒,入口綿柔、爽滑,尾盡悠長、回味愉快,不愧爲中國四大名酒!”


參觀團一行來到西鳳酒文化館


在儲存勾調車間,一位獲獎作者驚訝地說:“剛一進門就問到了一股淡淡的蜂蜜香味,原來是大酒海的制作中加了蜂蠟。看似藤條編織的巨大竹簍,但卻可以長年存酒而不漏,這真是古人天人合一智慧的體現啊。聞著濃郁西鳳酒香,我也體驗了一回古人‘知味停車、聞香下馬’的情景。”


一位嘉賓表示,從原糧入庫到制曲生産、從新酒出籠到酒海封藏、從儲存勾調到成品包裝,西鳳酒經過了七大關卡、五十五道防線,西鳳人這種認真負責的工作態度和一絲不苟的工匠精神,需要更多的人了解、傳承和弘揚。


參觀團了解西鳳大酒海儲存工藝


參觀結束後,部分書畫名家還現場揮毫潑墨、一展風采,寫下自己的感受。


部分書畫名家現場揮毫潑墨


本次活動,對世界各地的西鳳酒粉絲現場體驗白酒文化和3000年無斷代傳承的匠心工藝,體驗感受西鳳酒的卓越品質,擴大品牌影響力,提高西鳳酒的全球知名度,進一步拉近消費者與産品的距離,助推行業健康快速發展,具有重要意義。


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